大切なのは目的を決めること

大切なのは目的を決めること

店長研修のカリキュラムを考えるとき、どのようなポイントに注目したらいいのでしょうか。その際のポイントの1つとしてあげられるのが、目的をはっきりさせるという点です。目的があいまいな状況だと、店長研修を実施したメリットがなくなる可能性もあります。何のために研修を行うのか目的をはっきりさせて、意義がある取り組みができるようにしましょう。

例えば目的としては、店舗の売上アップを目指すのかそれともスタッフの定着率をあげたいのかなどの点があげられます。具体的にどのような研修にするか決めるために、店長がどのような不安を感じているのか把握することも必要です。現場の店長の不安に寄り添う形の研修内容にすることで、意義のあるものにできる可能性が高くなります。

また店長研修は実施したら終わりではなく、その後の成果も含めて考えていきましょう。研修を実施後にどのような効果があったのか確かめることで、意味のあるものだったか把握しやすくなります。

飲食業界の店長研修は研修業者に依頼するのが賢明

スタッフを店長に格上げする時は、ほとんどの企業がそのスタッフに店長研修を受けさせています。
特に飲食店はサービス業でありながら食品を扱うため管理者としての教育の他、食中毒を防ぐための知識やスキルが必要だからです。
近年は新社員研修や店長研修などは、専門の研修業者に教育を依頼する企業が増えてきました。
売上やスタッフの定着率を上げる、少人数でも運営できるようにしスタッフのモラルを向上させ、客へのサービス提供力をアップさせるなど企業が長年培った実績を受け渡すことはできても、企業は教育のプロではないからです。
加えて研修ではシミュレーションなども行いますが、研修業者なら人数も多くいろいろなタイプの客を演じる人員がいるため、より多彩なシチュエーションに対応できる店長にできます。
専門のスーパーバイザーも常駐しているので、今までのお店とは違う方向性に変更したい時などにも対応でき、外部の客観的な評価も得られるので、自社で研修をするより業者に依頼したほうがおすすめです。